POSTRES

Bizcocho cuatro cuartos

INGREDIENTES

4 huevos pequeño

250 g de azúcar
250 g de mantequilla
250 g de harina
1 gotas de esencia de vainilla
La ralladura de 2 naranjas
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura Royal
100 g de nueces

PREPARACIÓN:
1.Lavamos muy bien las naranjas y las rallamos sin llegar a parte blanca, que puede llegar a amargar. Reservamos.

2.Debemos tener todos los ingredientes a temperatura ambiente y preparados. La mantequilla tiene que estar “a punto pomada”, blanda pero no líquida.

3.Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una masa esponjosa y suave, una vez obtenida esta consistencia añadimos los huevos de uno en uno y un pellizco de sal. La mezcla tiene que quedar suave y cremosa.

4.Añadimos a la anterior mezcla la levadura química con la harina previamente tamizada y la ralladura de las naranjas. Batimos con la batidora hasta que no queden grumos.

5.Untamos el molde con mantequilla, podemos espolvorear harina por encima retirando con unos golpecitos el exceso o ponerle azúcar glasé si vamos a hacerlo de chocolate (para que no se vea la harina blanca que quedaría fea).

6.Vertemos la mezcla anterior en el molde elegido y justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces (que previamente habremos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho).

7.Precalentamos el horno a 200º C 10 minutos antes de meter el bizcocho. Lo metemos en el horno a 180º C durante 40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada, los últimos 10 minutos lo cubrimos con un trozo de papel de aluminio para que no se nos queme. Pinchad con un tenedor de vez en cuando para ver si el bizcocho está hecho, siempre debe salir el tenedor limpio.

8.Si queremos que nos quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora en el horno echamos dos cucharadas de azúcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el resto del tiempo en el horno con la cocción normal.

9.Desmoldamos con cuidado y dejamos que se enfríe.

10.La utilización de nueces es opcional, si en vez de nueces se prefiere otro alimento se puede añadir, incluso al terminar la mezcla puedes añadir chocolate fundido y volver a mezclar para darle un sabor más dulce.

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos
100 g harina
100 g azúcar
mantequilla.
Relleno:
1 tableta (250 g) Chocolate NESTLÉ Postres Negro
250 g nata montada
100 g azúcar
100 g mantequilla.

Preparación:
1- Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir la harina, mezclarlo bien e incorporar con cuidado las claras montadas a punto de nieve.

2- Forrar una placa de horno rectangular, con un papel vegetal untado con mantequilla. Verter la preparación anterior y dejarlo cocer al horno regular, a 160ºC, hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

3- Desmoldearlo y enrrollarlo con cuidado sobre sí mismo.

4- Fundir el chocolate en trozos, al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua; añadir el azúcar y la mantequilla en trocitos y mezclarlo bien. Cuando esté tibio, incorporar la nata.

5- Extender el bizcocho, repartir por encima una capa de chocolate y enrollarlo de nuevo sobre sí mismo.

6- Cubrir con el resto del chocolate y dejarlo enfriar.

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y NATA

Ingredientes:

150 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
500 g de nata montada
125 g de azúcar
4 huevos
un poco de azúcar lustre

Valor nutricional:

Kcal 420
Hidratos de carbono 28
Proteínas 6
Grasas 31
Preparación:

1- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas
2- añadir el chocolate fundido al baño maría e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
3- Verterlo sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar lustre y cocerlo en el horno, a 180º C de temperatura, hasta que el bizcocho esté firme al tacto (15 minutos aproximadamente).
4- Sin que se enfríe, volcarlo sobre un paño de cocina húmedo, enrollarlo y dejarlo enfriar.
5- Cubrir el bizcocho con la nata montada, volver a enrollarlo con ayuda del paño de cocina y espolvorearlo con azúcar lustre.

DELICATESSEN DE CHOCOLATE CON CORAZÓN DE FRUTAS ROJAS

Ingredientes:

1 tableta (200 g) de Chocolate NESTLÉ Postres Intenso; 3 huevos
100 g de frutos rojos
80 g de azúcar en polvo
50 g de mantequilla

1 cucharada de harina + 1 cucharadita
2 cucharadas de agua.


Valor nutricional:

Kcal  561
Hidratos de carbono  55
Proteínas  10
Grasas  33


Preparación:

1. Triturar los frutos con el agua y verter la mezcla obtenida en cuatro cavidades de una bandeja de hielo. Colocarlo en el congelador 30 minutos.
2. Precalentar el horno (240°C).
3. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas y mezclarlo bien.
4. En un bol, mezclar los huevos, el azúcar y la harina. Añadir el chocolate fundido y dejarlo enfriar.
5. Untar con mantequilla y harina cuatro moldes, rellenar con la masa hasta la mitad. Agregar el cubito de frutos rojos y cubrirlo con el resto de la masa. Hornearlo unos 11-12 minutos.

6. Servirlo inmediatamente.

HOJALDRES DE PERA CON TRUFA

Ingredientes:

1 Masa de Hojaldre LA COCINERA
3 peras tipo conference (para cocer)
150 ml de nata para montar
150 g (6 barritas) de Chocolate NESTLÉ Postres
50 g de azúcar
1 palito de canela
cacao en polvo

Valor nutricional:

Kcal  334
Hidratos de carbono  38
Proteínas  3
Grasas  18

Preparación:

Pelar las peras, cubrirlas con agua y añadir el azúcar y el palito de canela.
Cocerlas a fuego suave hasta que estén cocidas pero aún firmes.
Cortarlas por la mitad a lo largo y retirar las semillas.
Calentar la nata, añadir el chocolate troceado y removerlo hasta que esté totalmente fundido.
Enfriar en el frigorífico.
Cortar la masa de hojaldre en 6 porciones, pincharlas repetidas veces con un tenedor y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 15 minutos (tiene que estar bien dorado).
Cuando la trufa esté muy fría, montarla con ayuda de las varillas eléctricas.
Recortar las porciones de hojaldre adecuándolas a la forma de la pera y cubrirlas con trufa.
Cortar cada media pera en láminas, sin separarlas, y colocarlas sobre la trufa.
Espolvorearlas con cacao en polvo.

Muffins de chocolate y nueces

Ingredientes:

100g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
200g harina
150ml (3/4 vaso) nata para montar
125g azúcar moreno
75g nueces
75g mantequilla
2 huevos
2 cucharadas levadura en polvo
1 cucharadita sal.

Valor nutricional:

Kcal  406
Hidratos de carbono  41
Proteínas  7
Grasas  24

Preparación:

1- Fundir al baño maría o en el microondas el chocolate troceado con la mantequilla; añadir el azúcar.
2- Mezclar la harina con la levadura, la sal y las nueces picadas.
3- Añadir los huevos batidos y la nata líquida e incorporar el chocolate fundido. Mezclarlo hasta obtener una consistencia homogénea.
4- Repartir la preparación anterior en pequeños moldes de papel (como los de magdalenas), llenándolos hasta la mitad. Cocerlos en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Trufas con chocolate blanco

Ingredientes:

1 bote de Leche Condensada LA LECHERA (370g)

Chocolate NESTLÉ Postres blanco (100 g)
1 cucharada sopera de mantequilla (25g)
virutas de chocolate blanco

Valor nutricional:

Kcal  53
Hidratos de carbono  7
Proteínas  1
Grasas  2

Preparación:

1. En un cazo, poner la leche condensada con la mantequilla y mezclarlo bien, a fuego lento, hasta que se despegue del fondo del cazo (aprox 10 minutos).
2. Fundir el chocolate tal y como se indica en las instrucciones del embalaje y mezclarlo con la leche condensada.
3. Verterlo en un plato untado con mantequilla y dejarlo enfriar.
4. Con las manos untadas con un poco de mantequilla hacer las bolas y rebozar las trufas en las virutas de chocolate blanco.
5. Dejarlas enfirar.
6. Presentarlas en cápsulas de papel rizado.

Pastel de fresas y chocolate blanco

Ingredientes:

1 Masa para Bizcocho de chocolate LA COCINERA
300g fresones
200g fresitas
200ml (1vaso) nata para montar
100ml ron
4 cucharadas azúcar.
Cobertura:
150g Chocolate NESTLÉ Postres Blanco
150ml nata para montar
75g mantequilla.

Valor nutricional:

Kcal  468

Hidratos de carbono  37
Proteínas  4
Grasas  31

Preparación:

1-Cortar los fresones en trocitos, mezclarlos con las frambuesas, ron y azúcar y dejar macerar 30 minutos.
2-Verter la masa para Bizcocho en un molde de 20 cm.de diámetro. Cocer al horno a 180ºC de temperatura, 40 min. Desmoldear y dejar enfriar.
3-Abrir el bizcocho por la mitad y bañar las 2 partes con el jugo de la maceración de las frutas.
4-Mezclar la mitad de las frutas con la nata montada, poner sobre uno de los bizcochos y tapar con el otro.
5-Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir chocolate y mantequilla en trocitos y remover hasta que se funda el chocolate. 6-Verter sobre el pastel repartiéndola hasta que lo cubra. Dejar en el refrigerador hasta que solidifique y servirlo con el resto de frutas.

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE Y FRUTA FRESCA

Ingredientes:

70 g de Dulce de Leche LA LECHERA
175 g de ricota
100 g de harina
2 huevos
10 g de levadura
125 de azúcar
1 pellizco de sal; fruta fresca (plátano, mandarinas, peras, etc.)

Preparación:

Añadir la harina tamizada y la levadura y mezclar.
Incorporar las claras batidas a punto de nieve con un pellizco de sal, con movimientos suaves.
Verter la mezcla en un molde alargado de 20cm x 11cm engrasado y cocer con el horno pre calentado a 180º unos 40 minutos.
Retirar y dejar enfriar. Poner la fruta fresca por encima y acabar poniendo el dulce de leche por encima.

TARTA DE MOKA Y AVELLANAS

Ingredientes:

Cobertura:
200g (8barritas) Chocolate NESTLÉ Postres Negro
200ml (1vaso) nata para montar
100g. mantequilla
nata montada.
Bizcocho:
125g harina
125g azúcar
100g mantequilla
4 huevos
2 cucharaditas levadura en polvo.
Crema:
300g nata montada
150g avellanas tostadas
2 cucharadas NESCAFÉ y 3 de azúcar lustre

Valor nutricional:
Kcal  586
Hidratos de carbono  35
Proteínas  8
Grasas  46

Preparación:

1- Bizcocho: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas;
2- añadir la mantequilla fundida y la harina y la levadura tamizadas.
3- Incorporar las claras a punto de nieve.
4- Verterlo en un molde de bizcocho, previamente enharinado, y cocerlo a horno medio (180ºc) durante 45 min.
5-Crema: Mezclar la nata con el Nescafé, el azúcar lustre y las avellanas y dejarla enfriar.
6- Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir; retirarla del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla cortados en trocitos y removerlo hasta obtener una crema homogénea.
7- Cortar el bizcocho en 4 discos y rellenarlos con la crema.
8-Cubrir enteramente el pastel con la cobertura de chocolate y dejarlo en el refrigerador durante unas horas antes de servirlo.
Decorarlo con nata montada.

PASTELITOS DE HORCHATA

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre rectangular LA COCINERA
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de canela en polvo
20 g de Chocolate NESTLÉ Postres negro
Crema:
200 ml de horchata de chufa, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de harina de maíz

Valor nutricional:

Kcal  149
Hidratos de carbono  14
Proteínas  3
Grasas  9

Preparación:

Calentar el horno a 200ºC. Desenrollar la masa de hojaldre rectangular sobre el papel que la envuelve.
Pincharla varias veces con ayuda de un tenedor.
Espolvorear el azúcar moreno y la canela y pasar el rodillo suavemente por encima.
Enrollarlo de nuevp a lo largo y trocearlo en porciones de unos 2 cm aprox.
Aplastarlos ligeramente y colocarlos en un molde de madalenas, cubriendo el fondo y subiendo un poco la masa por las paredes, dejando un poco de hueco en el centro.
Hornearlo a 200ºC unos 12 minutos. Preparar la crema: Disolver la harina de maíz con la horchata y agregar las yemas batidas. Mezclarlo bien hasta que esté disuelto y sin grumos.
Cocerla a fuego suave, removiendo continuamente hasta que la crema espese; dejarla enfriar.
Repartir la crema de horchata sobre los hojaldres y cocerlos unos 8-10 minutos más, hasta que estén dorados. Una vez fuera, poner un poco de chocolate fundido sobre cada uno.

HOJALDRES DE PLÁTANO AL CHOCOLATE

Ingredientes:

200 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
200 ml (1 vaso) de nata para montar
100 g de mantequilla
1 Masa de Hojaldre LA COCINERA
4 plátanos
4 cucharadas de mermelada de frambuesa
azúcar.

Valor nutricional:

Kcal  337
Hidratos de carbono  32
Proteínas  3
Grasas  22

Preparación:

1- Cortar el hojaldre con ayuda de un cortpastas, en forma de medias lunas y los plátanos en rodajas.
2- Untar los hojaldres con la mermelada y colocar encima los plátanos espolvoreados con azúcar.
3- Cocer los hojaldres en el horno, a 225º C de temperatura, durante 20 minutos aproximadamente (hasta que el hojaldre esté dorado).
4- Calentar la nata, retirarla del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla también en trocitos.
5- Batirlo hasta obtener una crema fina.
6- Colocar los pastelitos de hojaldre, ya fríos, en una rejilla y bañarlos con la cobertura de chocolate.

HOJALDRES DE PLÁTANOS Y ALMENDRAS

Ingredientes:

1 lámina Masa Hojaldre LA COCINERA
75 g almendras crudas molidas
25 g azúcar
1 plátano
1 huevo
2 cucharadas nata
azúcar lustre
zumo limón

Valor nutricional:

Kcal  415
Hidratos de carbono  39
Proteínas  9
Grasas  25

Preparación:

Cortar el hojaldre en 4 rectángulos iguales.
Colocarlos en una bandeja de horno, pintar la superficie con huevo batido y cocerlos a horno fuerte durante 15 minutos (hasta que estén dorados y hayan subido).
Mezclar en la batidora el plátano, las almendras, el azúcar, la nata y el chorrito de zumo de limón, hasta obtener una crema suave.
Cuando los hojaldres estén fríos, abrirlos por la mitad, rellenarlos con la crema de plátano y almendra y taparlos con la otra mitad del hojaldre.
Espolvorearlos con azúcar lustre.

CHEESECAKE CON NUECES Y DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Base:
150 g de nueces peladas
75 g de mantequilla
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de azúcar. 6 cucharadas de Leche Condensada LA LECHERA
300 g de queso cremoso pasteurizado
3 huevos
1 vaina de vainilla o unas gotas de extracto de vainilla
una pizca de sal.
Topping:
1 Sirve fácil de Dulce de Leche LA LECHERA

Valor nutricional:

Kcal  450
Hidratos de carbono  17
Proteínas  17
Grasas  35
Preparación:


Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar las nueces molidas con la mantequilla fundida, la harina y el azúcar hasta conseguir una masa.
Colocarlo en la base de un molde desmontable de unos 18- 20 cm, forrado con papel de horno, con ayuda de los dedos o el dorso de una cuchara.
Cocerlo en el horno hasta que esté dorado, durante unos 15-20 minutos.
Mientras, mezclar la leche condensada con el queso cremoso, los huevos batidos, la vainilla y la sal.
Verterlo en el molde y cocerlo unos 35-40 en el horno.
Desmoldarlo, dejarlo enfriar y dibujar unas rayas con el dulce de leche antes de servirlo.
Para adultos, se puede mezclar el Dulce de Leche con licor de coñac (Baileys) y una hoja de gelatina disuelta y hacer una capa sobre el cheesecake.

BOLLITOS RELLENOS DE CREMA DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Bollitos: 450 g de harina de fuerza
50 g de mantequilla pomada
75 g de azúcar
2 huevos
125 ml de leche templada
17 g de levadura fresca
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 cucharadita de sal.
Para pintar: huevo, azúcar y almendra granillo
Crema: 150 g de Dulce de Leche LA LECHERA

375 g de mascarpone

Valor nutricional:

Kcal  497
Hidratos de carbono  57
Proteínas  18
Grasas  22

Preparación:

Bollitos: Deshacer la levadura en la leche templada. En un bol, batir los huevos, añadir la mantequilla, vainilla, azúcar y un pellizco de sal y batir de nuevo. Incorporar la leche con la levadura.
Añadir poco a poco la harina e ir amasando. Cuando cueste de trabajar la masa, pasar a la mesa de trabajo y seguir amasando hasta conseguir una masa ligada y tersa de textura.
Darle forma de bola y dejar reposar tapada con un trapo, en un lugar cálido, hasta que doble el volumen.
Cortar la masa en porciones de unos 50 gramos y darles forma de bola. Dejar ya encima de un papel vegetal, en la bandeja de horno. Cubrir un con trapo y dejar que aumenten de tamaño.
Pre calentar el horno a 190º. Pintar los bollitos con huevos batido, poner almendra y espolvorear con azúcar.
Hornear unos 10-12` hasta que se cuezan y queden dorados.
Retirar y dejar enfriar.
Mezclar el mascarpone con el dulce de leche. Abrir los bollitos y rellenar con la crema.

LECHE FRITA

Ingredientes:

1 bote pequeño Leche Condensada LA LECHERA
80 g de harina
30 g de mantequilla
2 huevos
1 limón
1 palito de canela
aceite de girasol
azúcar, canela en polvo

Preparación:

Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 1/2 l de agua, la canela y la corteza del limón y cocerlo durante 10 minutos.
Rehogar la harina en la mantequilla hasta que tome color.
Verter la leche colada, removiendo continuamente, y cocerlo durante 20 minutos.
Extenderlo en una bandeja plana y dejarlo enfriar.
Cortarlo en rombos, pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente.
Escurrirlos y espolvorearlos con una mezcla de azúcar y canela.

ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE

Ingredientes:

100g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
1 bote peq (370g) Leche Condensada LA LECHERA
100g arroz
25g mantequilla
1 limón
1 palito canela
coñac.

Valor nutricional:

Kcal  264
Hidratos de carbono  44
Proteínas  6
Grasas  7

Preparación:

1-Calentar leche condensada con 1 l de agua, corteza del limón y canela.
2-Cuando empiece a hervir, añadir arroz y cocer 5 minutos; luego retirar del fuego y dejarlo reposar 30 min.
3-Agregar mantequilla y cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, 30 min.
4- Añadir un chorrito de coñac y cocerlo 10 min. más (debe quedar como una crema fina).
5-Fundir chocolate troceado, al baño maría, con 2-3 cucharadas de agua.
6-Agregar al arroz y mezclar bien. Verter en una fuente de servir plana y dejarlo enfriar.

TORRIJAS CON CANELA Y SALSA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

8 rodajas gruesas brioche(bollo leche)
150ml nata para montar
75ml leche semidesnatada
3 huevos
2 cucharadas azúcar
75g mantequilla
1 pizca canela polvo
4 porciones Helado vainilla NESTLÉ.
Salsa:
100g (4barritas) Chocolate NESTLÉ Postres Negro
100ml (1/2vaso) nata para montar.

Valor nutricional:

Kcal  270
Hidratos de carbono  18
Proteínas  4
Grasas  20

Preparación:

1- Batir huevos en un recipiente hondo con azúcar y canela.
2- Añadir la nata y la leche. Batir enérgicamente.
3- Fundir un poco de mantequilla en una sartén. Bañar rápidamente 2 rodajas de brioche en la mezcla de leche y dorar por ambos lados. Añadir un poco de mantequilla al girarlas. Reservar calientes. Preparar el resto igual.
4-Salsa: Calentar nata en un cazo a fuego lento, cuando esté a punto de hervir retirar del fuego. Añadir chocolate troceado y remover hasta que la salsa sea homogénea.
5- Servir 2 torrijas cubiertas con salsa de chocolate y acompañadas con helado espolvoreada con canela molida.

BUÑUELOS DE HOJALDRE

Ingredientes:

1 lámina Masa Hojaldre LA COCINERA
aceite de oliva, azúcar lustre

Valor nutricional:

Kcal  193
Hidratos de carbono  15
Proteínas  1
Grasas  14

Preparación:

Desenrollar la pasta de hojaldre y, con ayuda de un cortapastas, formar discos de unos 3 cm. de diámetro.
Freirlos en abundante aceite caliente hasta que se hinchen y estén dorados.
Escurrirlos sobre papel absorbente y espolvorearlos con azúcar lustre.

BIZCOCHO DE NUECES Y PLÁTANO

Ingredientes:

1 Masa Bizcocho LA COCINERA Natural
3 plátanos maduros
100g nueces
1 copita licor Baileys
azúcar glace; mantequilla; harina

Valor nutricional:

Kcal  354

Hidratos de carbono  33
Proteínas  5
Grasas  22

Preparación:

Calentar el horno a 180º.
Untar un molde de fondo movible de 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear por encima un poco de harina.
Pelar los plátanos y partirlos a trocitos. Mezclarlos con el licor. Picar las nueces. Añadir los plátanos y las nueces a la masa de bizcocho y mezclar.
Verter la masa en el molde. Cocerlo en el horno 30 minutos. Bajar la temperatura del horno a 150º y cocerlo 40 minutos más.
Verificar la cocción con un pincho. Retirar el bizcocho del horno.
Desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Antes de servirlo espolvorearlo con azúcar glace con la ayuda de un tamiz pequeño.

BIZCOCHO MÁRMOL

Ingredientes:

1 Masa para Bizcocho Natural LA COCINERA
1 Masa para Bizcocho de Chocolate LA COCINERA
100 g (4 barritas) de Chocolate NESTLÉ Postres
100 ml de nata para montar
50 g de mantequilla
mantequilla y harina para el molde

Valor nutricional:

Kcal  599
Hidratos de carbono  54
Proteínas  7
Grasas  40

Preparación:

Verter 1 Masa para Bizcocho de Chocolate y 1 Masa para Bizcocho Natural en un molde – previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina- en forma de corona de manera que se mezclen las dos masas.
Cocerlo en el horno a 180º C de temperatura durante 50 minutos, aproximadamente.
Cobertura: Calentar 100 ml de nata hasta que empiece a hervir. Retirarla del fuego y añadir 100 g (4 barritas) de Chocolate Nestlé Postres y 50 g de mantequilla troceados. Remover hasta obtener una crema homogénea y dejarla reposar durante 10 minutos.
Desmoldear la corona y cubrirla con la cobertura de chocolate.
Dejarla en el frigorífico hasta que el chocolate esté solidificado.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON HELADO

Ingredientes:

1 Masa para Bizcocho de Chocolate LA COCINERA
8 porciones de Helado NESTLÉ
150 g de mermelada de naranja amarga
50 g de nueces

Valor nutricional:

Kcal  465
Hidratos de carbono  52
Proteínas  6
Grasas  26

Preparación:

Verter la masa para bizcocho en un molde enharinado y cocerlo en el horno, previamente calentado a 180ºC de temperatura, durante unos 40 minutos (hasta que esté firme al tacto).
Calentar la mermelada con 4 cucharadas de agua y añadir las nueces troceadas.

PIE DE LIMÓN

Ingredientes:

2 ½ Tazas de harina
1 Taza de azúcar flor
¾ Taza de margarina
1 Huevo
Agua (si es necesario)
2 Tarros de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente
2 Tazas de azúcar granulada

Valor nutricional:

Energía:  413 Kcal
Proteínas:  7,7 g
Grasa Total:  10,8 g
H. de Carbono Disponible:  71,8 g
Colesterol:  30.0 mg
Fibra Dietaria Total:0,6 g
Sodio:  178 mg

Preparación:

1.- En un bowl junta la harina con la azúcar flor, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.

2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la LECHE CONDESNADA NESTLÉ con el jugo de limón y remueve hasta homogenizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno, en este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.


3.- Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con la azúcar granulada y llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver la azúcar granulada completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.

CREPES

Ingredientes:

- 250 g de harina
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 10 g de azúcar
- 1 pellizco de sal

Preparación:


Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

La dejamos reposar 5 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Para hacer la primera crepe echamos un cucharón sopero, de los de sopa, y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cadacrepe.

Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.

COOKIES

Ingredientes:

500 g de harina
500 g de chocolate (pepitas)
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de vainillina
2 huevos
250 g de mantequilla
250 g de azúcar moreno
200 g de azúcar blanco
50 g de azúcar glas

Preparación:

Cuando tengas todos los ingredientes pesados y preparados precalienta el horno a 175º C.

En un bolw grande mezcla todos los ingredientes “secos” (los diferentes tipos de azúcar, el bicarbonato y la harina) hasta que la mezcla sea homogénea. Una vez que los tengas bien mezclados añade la mantequilla medio derretida y por último los huevos.

Con las manos mezcla todo hasta conseguir una masa con la que puedas hacer una pelota. Cuando veas que lo vas consiguiendo añade el chocolate y amasa bien hasta que las pepitas queden en la masa bien repartidas.

Una vez que consigas la masa con pepitas de chocolate prepara la bandeja del horno, es decir, fórrala con papel de horno.

Ve haciendo cilindros de masa y colocándolos de forma vertical en la bandeja y con una separación suficiente para que cuando comiencen a hacerse la cookies y el cilindro baje formando esas cookies gorditas que buscamos no se peguen las unas con las otras.

Una vez que nuestra masa se ha convertido en un montón de cilindros bien separaditos en la bandeja del horno, metemos en el horno y dejamos 9 minutos.

Trucos:

Cuando añadas el chocolate no pienses que me he confundido con la cantidad, la masa los va absorbiendo según vas amasando y no sobra ni un poquito.

Aunque tengas tentación de hacer bolitas con la masa, haz cilindros y verás que gorditas quedan las cookies sobre todo por el centro. Los cilindros hazlos de 1.5 cm de diámetro y 2 cm de altura, aunque parezcan pequeños luego se hinchan.